チェコグラス「ジーナ」を使ってサーモンのムース

先日のガラスのレッスンの際に購入したチェコのグラス。
このグラスはパベル・フラバという北ボヘミア生まれの２０世紀を代表するガラスデザイナーの作品・
その名を「ジーナ」と言います。
１９８０年に発表され、チェコの機械製造グラス生産を軌道に乗せたシリーズだそうです。
パベル･フラバは「ドリンキンググラスは柔らなイメージで、曲線的なものでなければならない」という概念で世界的に高い評価を得たそうです。

そんなガラスで昨日はワインを頂きましたが、今日はＥｍｉｋｏさまがサーモンとアボガドのムースを作ってくれました。涼しげですてきです。


今日のデザートは「マ・プリエール」のケーキ。
新宿伊勢丹の「マ・パティスリー」に出展中の三鷹にある若いパティシエのお店のケーキです。