夏〜８月のフレンチ

２００７年８月８日（水）

今日ははっぱの日？？？葉月・・・なんて・・・
夏はまっさかり。
夏ばてしないようにしっかり食事はとりましょう！

さて、今月のフレンチです。

蟹ときゅうりのサラダ〜きゅうりのガスパチョと蟹のババロア添え
Salade au crabe et concombre,
　　　　　gaspocho au concombre et bavarois au crabe



すずきの衣焼き　トマトソース
Filet de bar en croute sauce tomate



今日のテーブルウェアは夏らしい雰囲気で、濃紺のテーブルクロスに魚柄のセンタークロス。シルバーとガラスの食器でおもてなし。
ガラスの花器に青の細かいガラスを入れて水が青く見えるように演出。
花はグリーンを中心にブバリアの白にブルースターの青。
テーブルのセンターに貝殻を並べて、夏の海をイメージしました。