わかめのポタージュ

２００８年３月３０日（日）

昨日は昆布。今日はわかめです。
なんと、わかめのポタージュ。今まで見たことも食べたこともないよ〜
わかめもたくさん頂いたので、酢の物やお味噌汁に毎日使うだけでは使いきれないと・・・
Emikoさまがわかめと玉ねぎの生クリームだけでポタージュを・・・
塩は使ってないらしいのですが、しっかりお味があります。
山芋と合わせて、麦ご飯にかけたらおいしそう！　あ〜やっぱり和食か・・・
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今日のデザートはシュークリーム。
どこのお店のかがわからなくなってしまった・・・でも、すご〜くおいしかったです。
紅茶はスリランカのキャンディとディンブラを淹れました。
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[ 2008/03/30 22:16 ] ある日の食卓 | トラックバック(-) | コメント(-)

ジョトォのカップケーキとマラウイ紅茶

紅茶教室で世界の紅茶の飲み比べをして、
帰りには、アフリカマラウイの紅茶を買って帰りました。
お茶請けにはジョトォのカップケーキにしました。
とってもきれいでかわいい。
紅茶は早速マラウイの紅茶とニルギリの新茶を淹れました。
家族は紅茶の産地も味も香もよくわからないのに、ニルギリがおいしい！
「私はこっちを頂くわ・・・」ですって・・・
マラウイの紅茶は日本のほうじ茶の出がらしのような香で渋みも苦味もあまりなく、香は今ひとつだけど、飲みやすい紅茶だな〜と思ったのですが・・・
スリランカの紅茶に比べると「こく」というか「旨み」というか、ちょっと足りないって感じなのかな？？？
でも、冷めてもおいしいし、何杯でも飲めるって感じです。
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[ 2008/03/29 23:14 ] 生活の彩り | トラックバック(-) | コメント(-)

こんぶ頂きました。にしんも頂きました。

３月最後の土曜日の食卓。
頂いたこんぶ、にしんを使ってEmiko様が春の食卓を用意してくれました〜

あさりとトマトのスープ。にしんと菜の花と筍のスパゲッティ。こんぶと豚肉。まぐろと玉ねぎ、セロリなどなど野菜たっぷりドレッシング和えにジャガイモのニョッキトマトソース、
野菜たっぷりのメニューです。

Tさん！こんぶ本当においしかったですよ。
（でも、写真はおいしそうにとれていませんでしたが・・・妹もこんぶでフレンチはまだ思いつかないようです・・・が・・・昆布はやっぱり和食ですね。）
噛めば噛むほどに昆布のエキスが口に広がりました。
ありがとうございました。
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[ 2008/03/29 23:05 ] ある日の食卓 | トラックバック(-) | コメント(-)

世界の紅茶　テイスティング

２００８年３月２９日（土）

今日の紅茶のレッスンは「世界の紅茶」
このレッスンは色々な世界の紅茶を紹介して頂いて、そこの習慣などを学ぶ講座と思っていたら・・・・・
ところが、ところが、今まで習ってきたインド、中国、スリランカ、アフリカの紅茶の復習。
そしてなんと、テイスティングの試験（？？？）のような・・・
どっきどきです。なにせ私は味オンチなもんだから・・・
今日は花粉症が落ち着いていた事が少しでも救いでした。
それにしても、毎日よく飲んでいる紅茶でも１７種類も目の前に並ぶとわからないものですね〜
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まだまだ修行が足りません。

まあ、味はまだまだわからなくても、おいしいティータイムで心癒されましょう。
今日は私はケニアのCTC紅茶で桜の香のケーキを頂きました。
春らしいティーカップとケーキ。なんともかわいい。嬉しいひとときです。
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[ 2008/03/29 22:39 ] 紅茶 | トラックバック(-) | コメント(-)

頂いた花で〜　千葉からで〜す。＆キャンティのケーキ

母たちがお墓参りに行った時に頂いた花・・・
少々日が経ってしまったけど・・・余った花でアレンジしました。
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紅茶を飲みながら、色とりどりのカーネションをま〜るく挿しました。
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夜のスウィーツは六本木キャンティのケーキです。
新宿小田急デパートに出店していました。木苺と紅茶のケーキ。ちょっとすっぱくて、ほんのり甘い、初春の味（？？？）です。
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[ 2008/03/25 22:30 ] 生活の彩り | トラックバック(-) | コメント(-)

ルーヴル美術館展　−フランス宮廷の美ー

２００８年３月２５日（火）

フランス宮廷に行ってきました〜　　なんて・・・
ルイ１５世、１６世時代のフランス。太陽王と呼ばれたルイ１４世によって建てられたヴェルサイユ宮殿。その宮殿を中心に代々の王様、王妃様、貴族の方々が優雅な・・・いや豪華絢爛な生活を過ごされた生活をかいまみる・・・
その時代に生きた人々の様子や事柄が頭を巡り、楽しく見ることができました。

ほんとに、ほんとに、何もかもが豪華できらびやか・・・
テリーヌ入れ、ポタオイユ、ワインクーラー、辛子入れ、塩入れ、燭代、などなど銀製品が見事。
陶磁器も家具もそれはそれはすばらしい装飾です。
ロココ様式から新古典様式までの移り変わりもよくわかります。
何百年か前は１日２４時間、同じ時の流れでもゆっくりしていたんだな〜

マリーアントワネットの旅行用携行品入れが又すごい！
中にはシルバーのポットやスプーン、ティーカップも入っているのですよ。
ティーストレーナーもありました。マリーアントワネットも紅茶を飲んでいたのでしょうね〜
ホットチョコがお好き・・・らしいですが・・・

最近はフランスづいていまして、漫画で読む世界史もちょうど、ルイ１４世〜フランス革命。
そして、今読んでいる本が「パリからの紅茶の話」
フランスってあまり紅茶のイメージはないのですが、この本の著者がフランス在住で紅茶がお好き・・・
ちょっと変った観点から読む紅茶の話です。
そんな中にもルイ１５世の話などあったりして、グッドタイミング！
パリからの紅茶の話パリからの紅茶の話
(2008/02)
戸塚 真弓

商品詳細を見る


さて、さて、東京都美術館のある上野の桜も咲き始めましたね・・・
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[ 2008/03/25 22:02 ] 生活の彩り | トラックバック(-) | コメント(-)

紅茶とパンのおいしい関係　〜紅茶教室〜

２００８年３月２３日（日）

今日も紅茶教室に行ってきました。
今日はぜひ、参加したかったんです。
我家ではEmikoさまの料理に合わせてパンを食べることが多く、そんな時は色々な種類のパンを買ってきて、少しずつ（？？）食べます。
食べるだけで、パンのこと深く考えた事もなく、まあ、小麦からできているんだな〜程度。
そんなパンと紅茶の組み合わせ。　やっぱり相性ってあるんですね〜
このパンはどの紅茶とあうかな〜と試食と試飲です。
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パンは全粒粉、ライ麦100％パン、とうもろこしの粉を使ったパンの３種。
そして紅茶はダージリン、ウバ、キームンの３大紅茶です。

ライ麦パン100％は酸味があって、塩味が強い感じ。紅茶はキームンかな？
全粒粉もちょっとくせのある感じでやっぱりキームンかな？
そして甘くてもちもちっとした食感のコーンパンはダージリンとのハーモニーがよかったな・・・

試食だけでもたくさん頂いたのに、今日のティータイムはパンがいっぱい。
パンだけで頂くのもよいけれど、ジャムやはちみつ、バター、チーズがあると、又又それらとの組み合わせでおいしさ倍増ですね〜
う〜〜〜〜っつ！おなかいっぱい！
ごちそうさまでした〜
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[ 2008/03/23 23:43 ] 紅茶 | トラックバック(-) | コメント(-)

春はピンク

春は何色をイメージしますか？
「ピンク」って答える方が多いのかな？？？
１１日と１８日の火曜日にアレンジした花のコラボ（？）
ピンクの花がたくさ〜ん・・・
チューリップ、アルストロメリア、スイトピー、ストック、ガーベラ。
黄色はミモザです。

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[ 2008/03/21 00:30 ] 生活の彩り | トラックバック(-) | コメント(-)

ピーターと待つ英国の春　　紅茶教室

２００８年３月２０日（木）

今日は春から一転、冷たい雨と風の春分の日ですね。
それでも、紅茶教室のサロン内は春一色。

玄関では黄色がまばゆいミモザがお出迎え。
英国ではイースター（復活祭）という春の行事があります。
これはキリストの復活を祝うお祭りだそうで、春分の日の直後にくる満月の後の日曜日がその日にあたるそうです。
そしてなぜだか、卵＝エッグが飾られるのですよね〜
これは、春になると野うさぎが卵を運んでくると言われ、卵は新生、復活の象徴であり、野うさぎは月の女神、春の女神と関連づけ、豊穣と生命の象徴だそうです。
先生のサロンにもティーカップと一緒にかわいいエッグが飾れていました。
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うさぎといえば、ピーターラビット。
昨年はこの作者である、「ミス　ポター」の映画が公開されましたね。
残念ながら私はまだ見ていません。DVD買おうかな？？？？
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英国は紅茶でも有名ですが、ガーデニングでも有名、そう、英国といえば、薔薇ですよね・・・
でも、小さいかわいい花も春になると庭一面に咲き始める〜
そんなすてきなガーデンを訪れてみたいですね〜
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春のティーパーティのヒントをたくさん頂いた今日。
春って私にとっては、花粉症で嫌な季節なのですが、このいまいましいものがなければ、冬から春に向かっていく季節って、ほんわか、ふわふわ、わくわく、って感じなんですよね〜
色のないモノトーンの景色から少しずつ街の中にかわいい色があふれていく感じ。
いいなあ〜
今日はピーターと待つ春〜のイメージだから、テーブルにはピーターと仲間たちが花やスウィーツと共に・・・
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英国ではティーパーティには必ず手作りのお菓子を出すのだそうです。
う〜〜〜〜〜ん・・・私には？？？
今日はワッフルに手作りハーブシロップ。　おいしかったです。
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[ 2008/03/20 16:52 ] 紅茶 | トラックバック(-) | コメント(-)

楽しくテーブルアレンジ

２００８年３月１８日（火）

今日はテーブルフラワーに挑戦。
学校に新しくやってきたみどりのガラスが美しい足のある器（お皿？）を使ってラブリーにね〜
というのが先生からのご指示です。
先生がとにかくラブリ〜にと言って、お花を注文して下さったそうです。
でも、これがなかなか難しかったです。
まとまりがつかなくて・・・スプレーウィットのようなオールドローズ系の薔薇は茎が細いから
花がおじぎしてしまって・・・
なんか、つくづく私ってセンスがないんだな〜と思い知る。
先生だったらどんな風にアレンジするんだろう？　といつも思う今日この頃・・・
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家に帰って自宅にある器に活けなおし。
父には、「なんか小学生が挿した！」って感じだなあ〜」と言われ
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でも、こんなラブリーな花を見ながら紅茶を飲めるなんて幸せですよね〜
今日は火曜日。母の友人が下さるル・ノートルのミルフィーユです。ニルギリの新茶で頂きました〜
センスのなさの落ち込みも吹っ飛びました〜おいしかった！

[ 2008/03/18 23:20 ] 花（レッスン） | トラックバック(-) | コメント(-)

色で楽しく食事　〜フレンチ試作品〜

２００８年３月１６日（日）

春本番の暖かさですね〜
花粉症が全盛期？？？
この土日は「青春」に触れました。
友人の子供たちがジャズ（？）バンドのライブ、演劇の舞台、それぞれに出演し、観にいって来ました。
いやあ〜青春ですね。若いエネルギーが溢れていました。
昔が懐かしく思い出されたり、あ〜昔には戻れないんだ〜と切なくなったり、
思うところはありましたが、ほんと、楽しかったです。

さて、我家の夕食。
Emiko様の試作フレンチ。
カツレツの中にはた〜くさんの野菜やきのこが包みこれています。
色がきれいですよね〜　いや、味もとってもぐ〜っぐ・ぐ〜でした。
ガーリック風味のフランスパンを添えて〜（他にもパンは色々〜）
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ホワイトソースに包まれたラビオリ。中にはあさりやルッコラなどなど、細かく刻んだものが包まれています。真っ白なソースの中心にナイフを入れると、きれいなグリーンが顔を出します。
お皿にあさりの殻を添えて、あさりを主張。かわいいでしょ？
Emiko様には反省点・改善点もたくさんあったようです。
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今日のお茶のお供は友人に頂いた「たねや」の季節限定のよもぎ餅と会社の男性からなぜか頂いた（ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰに義理チョコもあげてないのに、女性全員に下さいました）ウェストのポロン
よもぎ餅にはヌワラエリヤを。ポロンにはニルギリを淹れてみました。
黄色のテーブルクロスに映えますね〜
ごちそうさまでした。
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[ 2008/03/17 23:27 ] ある日の食卓 | トラックバック(-) | コメント(-)

３月のフレンチ　〜春の訪れ〜

２００８年３月１３日（木）

暖かくなりましたね〜
暑さ寒さも彼岸まで・・・　あともう少しです。　春本番までは・・

さて、３月のEmikoのフレンチです。

春野菜とホタテのタンバル　サラダ仕立て　カマンベール入り

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鰆のナッツ衣　にんじんのピューレ添え
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テーブルウェアは黄色を使って〜
Emikoは３月〜っていうと黄色をイメージするそうです。
でも、今日来てくださった方々は「３月っていえば、ピンクでしょう・・・」と言われたそう・・・
イメージは人によって違うけれど、黄色にしろ、ピンクにしろ、春はかわいい色がいっぱいです。

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テーブルフラワーはマトリカリアやピンポンマム、ソリダコなどの黄色にヒペリカムやりきゅう草などのグリーンで小さくまとめました。
ただ、ピンポンマムだけが大きい花で１本だけなので、写真に撮るとそこだけが目立ちます。
花選びって難しいですね。
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[ 2008/03/13 23:36 ] Emikoの料理教室 | トラックバック(-) | コメント(-)

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